大妈夸赞兔肉产品：“味道好极了”
“六月六，吃兔肉，我女儿就在兔场上班，这是她告诉我的，一直说，一直说，我都记住了。”王大妈是本地居民，说起兔肉兴致勃勃。她说小时候经常吃兔肉，味道可香了，后来就不怎么吃了，不过现在又开始准备调整肉食习惯，以后就以吃兔肉为主。记者问为什么，大妈说，因为兔肉对“三高”有好处，现在谁不想活得健健康康的？说到此，大妈夹了一块兔肉放到嘴里，津津有味地吃起来，还做了个手势，笑着说：味道好极了！
来自河南开封的东坡牧业养殖厂的总经理翟东坡，带来了麻辣味、烧烤味、五香味、野山椒味等多种兔肉产品，忙着算账、收钱，他笑着说：“兔肉节吸引了许多消费者，今天生意不错，不到一个钟头就卖了一千多元。”
这一天，许多居民纷纷来到大食堂院内，品尝兔肉，现场销售兔肉的厂家生意都特别红火。
厨艺大赛，大力挖掘兔肉美食文化
今年兔肉节的最大亮点就是兔肉厨艺大赛。来自房山区的6家餐饮企业的厨师分别参与了兔肉系列大赛角逐。
紧张热烈的厨艺大赛
比赛现场，由来自北京餐饮协会的秘书长王云、北京饭店总厨郑秀生、北京金月秀餐饮有限公司总经理史翠红组成的评审团，根据各参赛者烹饪兔肉的色、香、味、形、质感、营养等进行打分，当场评选出优胜菜品。
评委不仅从营养角度点评食用兔肉对人体带来的好处，还给大家普及如何烹饪才能更好吃的知识 评委中肯到位的点评吸引了众多消费者而且在厨艺大赛现场，评委不仅从营养角度点评食用兔肉对人体带来的好处，还给大家普及如何烹饪才能更好吃的知识。
赛场上，选手们精心制作；舞台上，演员们跳着热情的歌舞。不仅台下坐满了观众，而且周围还挤满了观众，气氛十分热烈。
来观看厨艺大赛的市民程先生说：“我知道的兔肉美食有很多，但以前宣传不够，吃得不是很多。这次举办的兔肉节很好，让我对兔肉有了更深的人世，这样可以把兔肉的特色餐饮和知识推介出去，让更多的人知道。”
与会领导和嘉宾为厨艺比赛脱颖而出者颁奖“以前兔肉节举办的厨艺大赛，大多停留在厨师技艺阶段，而这次呢，举办的是特色厨艺大赛，目的是大力挖掘兔肉美食文化，以此吸引更多的人来消费兔肉。”刘强德对记者说。
树立意识，让兔产业“遍地开花”
兔肉的美食很多，但多年来，由于受传统文化等因素的影响，人们对兔肉的消费存在一定误区，吃兔肉的人比较少，兔肉消费有明确的区域性和区位性。
举办兔肉节，挖掘兔肉美食文化，推介特色餐饮，是中国畜牧业协会兔业分会发展产业的一项重要举措。
王云为北京龙腾中兴食品有限公司总经理孙中光（右）授牌
著名书法家赠送书画作品
陈余给予这次兔肉节高度评价，他说，这次兔肉节为养殖和餐饮行业搭建了合作交流和共同发展的平台，合作的影响和效应将是广泛和深远的，它将有力推动北京及周边省市兔产业的发展和终端的升级，
兔肉节上的传统武术表演
确实如此，近年来，随着兔肉节的举办，随着生活水平的大幅度提升和行业宣传力度的不断增大，很多地方特别是大中城市兔肉消费市场逐步扩大。兔肉的消费出现“由南方向北方、由城市向农村、由拒绝兔肉向喜欢上兔肉”迅速推广开来，兔肉也越来越被更多的人群所接受，并逐步称为高档、时尚、安全的消费产品。
让人馋涎欲滴的兔肉美食
翟东坡也深有感触，他说，兔肉节为我们搭建了一个很好的展示平台，获奖企业在比赛和评选中获得了自信，未获奖的企业也有了提高技艺的动力。同时，通过这种形式，可以把兔肉美食更好地推介出去，吸引更多人来品尝兔肉美食，推动兔产业发展。
让我们载歌载舞，庆祝兔肉节的明天更美好兔肉节反映出中国畜牧业协会兔业分会对美食文化的深刻理解和独具的匠心。那么，怎样才能把小兔子做成大产业？对此，刘强德有自己的思考，他说：“我们要树立兔肉文化的精品意识、品牌意识、时代意识、竞争意识和开拓意识，可以对一些制作工艺和传承人，进行文化意义上的保护，同时开发和挖掘它更大的商业价值和文化价值，惟此，才能让兔产业迅速发展，在全国各地‘遍地开花’。”
